14 Notion de milieu intérieur
Pour tous les animaux, la taille, la forme et l’organisation permettent les échanges de matière et d’énergie avec le milieu environnant. Pour cela, toutes les cellules de l’organisme baignent dans un milieu liquide : le milieu extracellulaire, qui fait partie du milieu intérieur.
Les surfaces d’échanges
• Chez l’Homme, comme chez les autres animaux dont l’organisme a atteint une taille élevée, le rapport entre la surface externe du corps et le volume intérieur ne permet pas d’assurer tous les échanges de manière satisfaisante.
• C’est grâce à des surfaces internes, formant de nombreux replis, que cette communication est établie (alvéoles pulmonaires, villosités intestinales, …).
• Ces surfaces d’échanges « internes » sont reliées à l’extérieur par des ouvertures du corps (telles que la bouche ou l’anus).
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