GoutteLa goutte se caractérise par un dépôt de microcristaux d’urates dans les tissus et particulièrement les articulations, l’accès de typique se localisant à l’articulation métatarso-phalangienne du gros orteil. La goutte touche environ 500 000 personnes en France.

Le régime alimentaire classique de la personne ayant eu une crise de goutte doit être pauvre en purine, hypocalorique, modéré en protéines et sans boisson alcoolisée. Si cette approche reste d’actualité dans le cadre d’une démarche d’éducation thérapeutique avec conseils pour s’assurer d’une bonne observance des prises médicamenteuses, un régime strict vis-à-vis des purines est néanmoins totalement inutile sur le long cours car, contraignant, il est le plus souvent mal suivi et l’impact sur l’uricémie s’avère modeste (réduction d’environ 10 mg/L).

Quelques points clés sur le plan alimentaire sont à transmettre, ils doivent être simples et facilement compréhensibles.