Chapitre 15
Trichinellose
La trichinellose est une zoonose cosmopolite, transmise par l’ingestion de viande crue contaminée par un nématode vivipare du genre Trichinella. Elle se rencontre chez l’homme sous forme de petites épidémies sporadiques.
I Épidémiologie
A Agents pathogènes
1 Adultes
Les trichines adultes, qui mesurent 1,5 mm pour le mâle et 4 mm pour la femelle, sont localisées dans l’intestin.
B Cycle
Le cycle s’effectue chez tous les carnivores et omnivores sauvages ou domestiques ; il est auto-hétéroxène : le même animal est d’abord « hôte définitif » (porte le parasite adulte) puis « hôte intermédiaire » (parasite à l’état larvaire). C’est par carnivorisme (absorption de muscles contenant les larves infestantes) que l’animal ou l’homme se contamine (impasse parasitaire habituellement chez ce dernier). Le parasite n’a aucune vie en dehors des hôtes parasités. En milieu tempéré, ce sont les rongeurs sauvages, les sangliers qui assurent la diffusion de cette parasitose, mais aussi le cheval (infesté par des cadavres de rongeurs présents dans son alimentation) ; dans les régions froides (grand Nord canadien), ce sont les ours blancs, les morses et autres mammifères marins. En milieu tropical, le cycle fait intervenir les phacochères, les lions, les hyènes, les chacals. La chair putréfiée peut demeurer contaminante pendant 2 à 3 mois.
Le cycle évolutif de T. spiralis est résumé sur la figure 15.2.
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